baklava.    
 

04 mei 2007

Start
Griekse Salade
Tiropita
Gemarineerde Olijven
Tzatziki
Dolmades
Saganaki
Melitzano Salata
Saltsa Maidanou Meze
Moussaka
Souflaki
Stamna
Papoutsakia
Kotopoulo me Avgolemono
Bekri Meze
Baklava
Elinikos Kafes
Melomakarona
Kadafi
Ananas uit de oven
Griekse Paaskoekjes
Arni Kleftiko
Kalamaria Tiganita
Stifado
Halvas
Kokonisto
Keftedakia
Rewani

 

 
Baklava.


 
Bereidingstijd: 50 min.

 
Benodigheden:

 
375 gr. walnoten.
160 gr. amandelen.
½ theelepel gemalen kaneel.
½ theelepel gemalen piment.
eetlepel basterdsuiker (donker).
2 eetlepels gesmolten echte boter.
eetlepel olijfolie.
16 bladeren filodeeg.

 
siroop.

 
250 gr. suiker.
1,7 dl water.
3 hele kruidnagels.
3 theelepels citroensap.

 
Hak de walnoten.
Hak ook de amandelen.

 
Verwarm de oven  op 180 graden. ( hete lucht iets lager).
Beboter de ovenschaal (ondiepe) met olijfolie of gesmolten boter.
Doe de walnoten , amandelen, suiker, kaneel en de piment
in een schaal.
Meng dit alles, en verdeel dit in  drie gelijke porties .
Maak nu een mengesel van boter en olijfolie.
Leg 1 filodeegblad op een snijplank.
Bestrijk dit met het mengsel van boter en oljifolie
aan één zijde.
Vouw het in het midden en leg het in de vorm
Verwijder nu het overtollig deeg.
Doe dit met 3 filobladerdeeg.
Verdeel nu een portie van het notenmengsel over het deeg .
Leg er nu 4 ingevette  let op wel gevouwen,
deegbladeren erop.
Leg nu het 2 portie noten erop.
Blijf dit herhalen totdat het notenmengsel op is.
Dek dit af met 4 filodeegbladeren.
Maak de randen glad.
Beboter de bovenkant met de boter olijfolie mengsel.
En maak een drie tal incessies in de lengte.
(Maar snij het niet door).
Bak dit geheel goudbruin af in ± 30 min.
Laat dit eerst afkoelen,
Besprenkel dit nu met de afgekoelde siroop.
Laten  dit dan ook verderafkoelen.
En  snij het nu dan in een ruit of vierkant vorm.

 
Het maken van de Siroop.

 
Doe alle ingredienten in een kleine pan.
Breng dit al roerend aan de kook totdat
al het suiker is opgelost.
Laat dit ± 10 min. door pruttelen op een laag vuurtje, zonder dit te roeren.


 
Eet smakelijk       Kali  Orexi.

 

Start | Griekse Salade | Tiropita | Gemarineerde Olijven | Tzatziki | Dolmades | Saganaki | Melitzano Salata | Saltsa Maidanou Meze | Moussaka | Souflaki | Stamna | Papoutsakia | Kotopoulo me Avgolemono | Bekri Meze | Baklava | Elinikos Kafes | Melomakarona | Kadafi | Ananas uit de oven | Griekse Paaskoekjes | Arni Kleftiko | Kalamaria Tiganita | Stifado | Halvas | Kokonisto | Keftedakia | Rewani

Deze site is voor het laatst bijgewerkt op 04 mei 2007