Baklava

Baklava.

Bereidingstijd: 50 min.

Benodigheden:

375 gr. walnoten.

160 gr. amandelen.

½ theelepel gemalen kaneel.

½ theelepel gemalen piment.

eetlepel basterdsuiker (donker).

2 eetlepels gesmolten echte boter.

eetlepel olijfolie.

16 bladeren filodeeg.

siroop.

250 gr. suiker.

1,7 dl water.

3 hele kruidnagels.

3 theelepels citroensap.

Hak de walnoten.

Hak ook de amandelen.

Verwarm de oven op 180 graden. ( hete lucht iets lager).

Beboter de ovenschaal (ondiepe) met olijfolie of gesmolten boter.

Doe de walnoten , amandelen, suiker, kaneel en de piment

in een schaal.

Meng dit alles, en verdeel dit in drie gelijke porties .

Maak nu een mengesel van boter en olijfolie.

Leg 1 filodeegblad op een snijplank.

Bestrijk dit met het mengsel van boter en oljifolie

aan één zijde.

Vouw het in het midden en leg het in de vorm

Verwijder nu het overtollig deeg.

Doe dit met 3 filobladerdeeg.

Verdeel nu een portie van het notenmengsel over het deeg .

Leg er nu 4 ingevette let op wel gevouwen,

deegbladeren erop.

Leg nu het 2 portie noten erop.

Blijf dit herhalen totdat het notenmengsel op is.

Dek dit af met 4 filodeegbladeren.

Maak de randen glad.

Beboter de bovenkant met de boter olijfolie mengsel.

En maak een drie tal incessies in de lengte.

(Maar snij het niet door).

Bak dit geheel goudbruin af in ± 30 min.

Laat dit eerst afkoelen,

Besprenkel dit nu met de afgekoelde siroop.

Laten dit dan ook verderafkoelen.

En snij het nu dan in een ruit of vierkant vorm.

Het maken van de Siroop.

Doe alle ingredienten in een kleine pan.

Breng dit al roerend aan de kook totdat

al het suiker is opgelost.

Laat dit ± 10 min. door pruttelen op een laag vuurtje, zonder dit te roeren.

Eet smakelijk Kali Orexi.

	baklava.

04 mei 2007