Bereiding.

Doe de griesmeel in een grote kom, en voeg hierbij het bakmeel gezeefd, en roer dit alles door elkaar.

Roer de boter, en het eigeel één voor één erbij, en meng dit alles goed,

Voeg nu de suiker het citroenrasp bij het botermengsel, en klop dit totdat men een luchtig geheel heeft.

Verwarm ondertussen de oven voor op ± 175°C

De bakvorm invetten.

Doe het mengsel van griesmeel en het bakmeel, met het eigeel, de amandelen en het eiwit bij elkaar.

Klop in een andere kom het eiwit stijf.

Stop dit alles in de ingevette bakvorm en strijk het glad.

Laat de Rawani ongeveer in 60 minuten gaar baken.

Maak de honing warm, voeg hierbij het citroensap en het water.

Voeg dit mengsel vlak voor het opdienen over de Rawani.